Vanille de Madagascar pour professionnels

Avec ses notes fruitées et florales, la vanille séduit tous les palais, amateurs ou plus aguerris. Raison pour laquelle il s’agit d’un ingrédient indispensable pour donner une touche exquise à vos meilleures créations, sucrées ou salées. Grands chefs ou industries alimentaires, Herbo Sourcing a sélectionné pour vous une gamme de vanille de Madagascar et de Tahiti de haute qualité. De quoi conquérir le cœur de tous vos clients.

Notre sélection de vanille de Madagascar

Chacune de nos références de vanille offre un véritable voyage sensoriel. Que vous souhaitiez l’incorporer dans des boissons, des crèmes glacées ou encore des pâtisseries, nos produits apportent des saveurs délicates et uniques à vos recettes les plus gourmandes.
Afin de garantir l’authenticité de ce produit d’exception, notre sélection de vanille de Madagascar provient exclusivement de producteurs locaux. En gousses entières, fendues ou en poudre, nous vous garantissons une fraîcheur parfaite pour toutes vos préparations culinaires.
En outre, nous proposons des gousses de vanille conventionnelles, mais aussi biologiques. Vous pourrez ainsi adapter vos créations aux tendances du marché, tout en augmentant votre impact en matière d’engagement environnemental.

Conseils d’achat pour les professionnels

Avec ses arômes exotiques et ses parfums subtils, la vanille de Madagascar sublime toutes vos préparations culinaires. Industrie agroalimentaire exigeante, chef étoilé ou artisan culinaire : découvrez nos conseils d’achat pour choisir le type de vanille qui correspond à vos attentes.

Sélectionner la vanille en fonction de votre secteur d’activité

Crème brûlée, crème anglaise, pâte à gâteaux… La vanille en gousse parfume vos meilleurs desserts et entremets de ses saveurs à la fois délicates et aromatiques. Les gousses de vanille de Madagascar entières et séchées sont idéales à faire infuser dans des préparations sucrées.
La gousse Bourbon, particulièrement, concentre les arômes exceptionnels d’une vanille de très grande qualité. La vanille Bourbon de Madagascar gousse rouge possède, elle, un taux d’humidité plus faible que la gousse noire. Elle bénéficie ainsi d’une texture plus sèche, qui facilite son broyage. Déjà fendue dans le sens de la longueur, elle libère les petites graines noires si caractéristiques de la vanille, pour encore plus de saveur.
Quant à la poudre de vanille de Madagascar, elle s’utilise de manière polyvalente. Les industries alimentaires l’incorporent facilement dans des pâtisseries ou dans des crèmes glacées. En parfumerie, la vanille en poudre ajoute une note sucrée et délicate à votre création.

Optimiser l’usage de la vanille de Madagascar dans vos productions

Pour qu’elle garde ses propriétés aromatiques, il est important de conserver la vanille de Madagascar dans des contenants hermétiques et à l’abri de la lumière. En outre, pour une recette réussie, le dosage se doit d’être précis. Trop important, il peut en effet apporter trop de puissance à vos plats salés ou sucrés. Pour autant, ne craignez pas d’explorer de nouvelles façons d’utiliser cet ingrédient dans vos créations. Les possibilités aromatiques de la vanille de Madagascar sont infinies !

Depuis 1943, notre passion des épices nous pousse à vous proposer des ingrédients de haute qualité pour sublimer vos préparations culinaires. Chez Herbo Sourcing, nous avons à cœur de tisser des relations de confiance, aussi bien auprès de nos fournisseurs que de nos clients. Voilà pourquoi vous pouvez nous contacter directement pour obtenir des conseils personnalisés en fonction de vos projets.